Kasa eğitimi: İlk vardiyadan önce kontrol listesi

Güvenli bir alıştırma yöntemi kararlaştırın

Sağlayıcıya gerçek ödeme almadan nasıl alıştırma yapabileceğinizi sorun. Alıştırma mutfağa yemek siparişi göndermemeli veya satış raporlarında hataya yol açmamalıdır.

Çalışanın vardiyada göreceği sözcükleri ve menü seçeneklerini kullanın.

Yeni çalışan işlemleri yaparken deneyimli bir çalışma arkadaşı onu izlesin. Her maddenin yanına «hazır», «daha fazla alıştırma gerekli» veya «sorumludan yardım gerekli» yazın.

Normal bir sipariş üzerinde çalışın

İşlemleri şu sırayla yapın:

• Doğru kullanıcıyla giriş yapın. Bu kullanıcının neler yapabildiğini açıklayın.
• Bir yemek bulun, boyutunu ve yan ürünlerini seçin. Fiyatı müşteriyle kontrol edin.
• Yemeğin servis mi edileceğini, paket mi alınacağını seçin. Doğru masayı veya teslim alma saatini seçin.
• Siparişin mutfakta doğru yere ulaştığını kontrol edin. Ek seçenekler açık olmalıdır.
• Ödemeyi kararlaştırılan test yöntemiyle deneyin. Fişi bulun.
• Her şey hazır olup teslim edilene kadar siparişi takip edin.

Aksayabilecek durumları çalışın

İlk yoğun vardiyadan önce şu durumları deneyin:

• Müşteri bir ek seçeneği değiştirir. Hem sipariş mutfağa gönderilmeden önce hem de gönderildikten sonra deneyin.
• Bir ürün tükenir. Sistemde ürünü kimin tükendi olarak işaretlediğini gösterin.
• Ödeme başarısız olur veya gerçekleşip gerçekleşmediğini bilemezsiniz. Müşteriden yeniden ödeme almaya çalışmadan önce ne olduğunu kontrol edin.
• Bir siparişin düzeltilmesi veya müşteriye para iadesi gerekir. Bunu kimin onaylayabileceğini gösterin.
• Bir ekran veya internet bağlantısı durur. Kesinti planını ve iletişime geçeceğiniz kişiyi bulun.

Kısa bir yardım sayfası hazırlayın

En sık görülen hataların nasıl düzeltileceğini yazın. İstisnaları kimin onayladığını ve çalışanların sağlayıcıdan nasıl yardım alacağını ekleyin.

Sayfaya ortak parolalar veya ödeme bilgileri koymayın. Sayfayı kimin güncelleyeceğini kararlaştırın.

Vardiyayı kapatan kişi raporlar ve para aktarımlarının kontrolü üzerinde de çalışmalıdır. Nakit kullanıyorsanız kasadaki paranın kayıtlı satışlarla uyuştuğunu kontrol etmeyi denemelidir.

Erişimi her çalışanın yapacağı işe göre verin.

İlk yoğun vardiyadan sonra takip edin

Neyin zor olduğunu sorun. Çalışanın işlemi yeniden göstermesini isteyin.

Sorunun yetersiz alıştırmadan, belirsiz bir menüden veya ayar hatasından kaynaklanıp kaynaklanmadığına bakın.

Gereken konularda alıştırmaya devam edin. Sonraki vardiyada kimin takip edeceğini kararlaştırın.

Doldurulmuş bir kontrol listesi, çalışanın işlemlere hâkim olduğunu tek başına göstermez.