Oplæring i kassen: tjekliste før første vagt

Aftal en sikker måde at øve på

Spørg leverandøren, hvordan I kan øve uden at tage imod rigtige betalinger. Øvelsen skal heller ikke sende madbestillinger til køkkenet eller give fejl i salgsrapporterne.

Brug de samme ord og menuvalg, som medarbejderen møder på vagten.

Lad en erfaren kollega følge med, mens den nye udfører opgaverne. Notér »klar«, »skal øve mere« eller »skal have hjælp fra den ansvarlige« ved hvert punkt.

Øv en almindelig bestilling

Gennemgå opgaverne i denne rækkefølge:

• Log ind med den rigtige bruger. Forklar, hvad denne bruger kan gøre.
• Find en ret, og vælg størrelse og tilbehør. Tjek prisen med gæsten.
• Vælg, om maden skal serveres eller tages med. Vælg det rigtige bord eller afhentningstidspunkt.
• Kontrollér, at bestillingen kommer til det rigtige sted i køkkenet. Tilvalgene skal være tydelige.
• Afprøv betalingen med den aftalte testmetode. Find kvitteringen.
• Følg bestillingen, til alt er klart og udleveret.

Øv det, der kan gå galt

Afprøv disse situationer før den første travle vagt:

• Gæsten ændrer et tilvalg. Prøv både før og efter, at bestillingen er sendt til køkkenet.
• En vare bliver udsolgt. Vis, hvem der markerer varen som udsolgt i systemet.
• Betalingen fejler, eller I ved ikke, om den gik igennem. Kontrollér, hvad der skete, før I prøver at opkræve gæsten igen.
• En bestilling skal rettes, eller gæsten skal have penge tilbage. Vis, hvem der kan godkende dette.
• En skærm eller netforbindelsen går ned. Find planen for afbrydelser og den person, I skal kontakte.

Lav en kort hjælpeside

Skriv, hvordan de mest almindelige fejl rettes. Medtag, hvem der godkender undtagelser, og hvordan medarbejderne får hjælp fra leverandøren.

Læg ikke fælles adgangskoder eller betalingsoplysninger på siden. Aftal, hvem der opdaterer den.

Den, der afslutter vagten, skal også øve rapporterne og kontrol af udbetalingerne. Hvis I bruger kontanter, skal personen øve sig i at tjekke, at pengene i kassen stemmer med registreret salg.

Giv adgang efter de opgaver, hver medarbejder skal udføre.

Følg op efter den første travle vagt

Spørg, hvad der var svært. Lad medarbejderen vise opgaven igen.

Se, om problemet skyldes manglende øvelse, en utydelig menu eller fejl i indstillingerne.

Øv videre på det, der er behov for. Aftal, hvem der følger op på næste vagt.

En udfyldt tjekliste viser ikke i sig selv, at medarbejderen mestrer opgaverne.