Paket servis: Maliyetlerden sonra ne kalıyor?

Aynı siparişi karşılaştırın

Aynı yemeği, indirimi ve teslimat yöntemini kullanın. Müşterinin gelip aldığı bir siparişin maliyetleri, eve teslim edilenden farklıdır.

Bir sipariş hizmeti ücret olarak satıştan yüzde alabilir. Buna komisyon denir. Ödeme, kurye ve pazarlamayı ayrı maliyetler olarak eklemeden önce bu ücretin neleri kapsadığına bakın.

Satışı katma değer vergisi (KDV) hariç hesaplayın. Verilerin karşılaştırılabilmesi için uygun olduğunda maliyetleri de KDV hariç kullanın. Yüzde bazlı ücretin hangi tutar üzerinden hesaplandığını kontrol edin. Bu, hesaplamanızdaki KDV hariç satış tutarından farklı olabilir.

İki eve teslimat içeren varsayımsal bir örnek

Aşağıdaki tüm sayılar varsayımsaldır. Bunlar müşteri verisi, piyasa fiyatı veya Wolt, foodora ya da diğer sağlayıcıların oranları değildir.

Her iki sipariş de indirim sonrası, KDV hariç 300 NOK satış getirir. Bu örnekte yüzde bazlı ücret de aynı 300 NOK üzerinden hesaplanır.

20 % ücretin ödeme, teslimat ve sipariş hizmetinin pazarlamasını kapsadığını varsayıyoruz. Kendi internet sipariş kanalında restoran bu maliyetleri kendisi karşılar. Yemeği hazırlama, paketleme ve takiple ilgili iş iki durumda da aynıdır. İki sütunda da ayrı bir teslimat geliri yoktur.

Önce siparişe bağlı maliyetleri çıkarıyoruz. Hizmet üzerinden 127 NOK, kendi internet sipariş kanalında 136 NOK kalıyor. Ardından satış yönteminin 4 NOK sabit maliyetini çıkarıyoruz. Sonuç 123 ve 132 NOK oluyor.

Bu, restoranın diğer sabit maliyetlerinden önce kalan paradır. Kâr değildir.

Üç farklı yüzde bazlı ücreti deneyin

Burada tablodaki varsayımları aynen kullanıyoruz. Yalnızca yüzde bazlı ücret değişiyor. Üç oran da varsayımsal örneklerdir.

10 % oranında ücret 300 × 10 / 100 = 30 NOK olur. Restoranın diğer sabit maliyetlerinden önce 153 NOK kalır.

20 % oranında ücret 300 × 20 / 100 = 60 NOK olur. Restoranın diğer sabit maliyetlerinden önce 123 NOK kalır.

30 % oranında ücret 300 × 30 / 100 = 90 NOK olur. Restoranın diğer sabit maliyetlerinden önce 93 NOK kalır. Bu örnekte kendi internet sipariş kanalı hâlâ 132 NOK bırakır.

Hangisinin daha uygun olduğu maliyetlerinize bağlıdır. Müşterinin sipariş vermesini sağlamanın maliyetine, teslimat maliyetine ve ücretin kapsamına bakın. Müşterinin hizmet olmadan da sipariş verip vermeyeceğini değerlendirin.

Hesaplarken kendi sözleşmenizi kullanın. Yüzdenin hesaplandığı tutarı, indirimleri, iadeleri ve kampanyaları kimin ödediğini kontrol edin. Ücrete dahil değilse ödeme ve teslimatı ekleyin. Aynı maliyeti iki kez düşmeyin.

Sabit maliyetleri açıkça gösterin

Satış yönteminin bazı maliyetleri bir dönem boyunca sabittir. Bunları aynı dönemin gerçekçi sipariş sayısına dağıtın. Her siparişe bağlı maliyetlerden ayrı gösterin.

Örnekteki dört NOK yerine kendi hesabınızı kullanın. Bu tutar belirtilmiş bir abonelik fiyatı değildir.

Menü ve kampanyalarla ilgili ek emeği dahil edin. Diğer sistem bağlantılarının ek maliyetlerini de ekleyin. Restoranın diğer personel, mekân ve sabit işletme giderleri tablonun sonunda düşülmemiştir. Bu nedenle kalan tutar kâr değildir.

Yoğun saatlerde nasıl işlediğine bakın

Siparişlerin mutfağa ulaştığını kontrol edin. Teslim alma veya teslimat saatinin nasıl belirlendiğine bakın. Gecikmeleri kimin takip edeceğini netleştirin.

Maliyetlerden sonra hem sipariş başına hem toplamda ne kaldığını takip edin. Hatalara ve bekleme süresine de bakın. Daha fazla internet siparişi, mutfağın salondaki müşterilere ayırdığı zamanı azaltabilir.