收取顾客付款，实际要付出多少成本？

先看完整的一个月

找出显示顾客付款和银行到账金额的报表，也收集与这些付款对应的发票。

有些费用在款项到账前就已扣除，另一些则单独开票。如果只看其中一部分，可能会遗漏部分成本。

查找按比例收取的费用、按笔收取的费用、银行卡费用和服务商加价。将实际被收取的金额相加。注意，同一笔费用可能同时出现在报表和发票中，但并不代表被收取了两次。

将支付成本与其他成本分开

单独列出支付手续费。终端租金、收银系统和订餐平台佣金分别列行。它们同样是成本，但分开看更容易了解各部分的支出。

退还给顾客的钱不是手续费，但处理退款时另收的费用可能属于手续费。

如果发票包含增值税，应单独列示，避免比较时混用含税和不含税费用。

计算支付服务的实际成本

以下示例使用假设数据。各项费用均不含可能适用的增值税。

在这一期间，顾客通过一种支付方案共支付了 500 000 挪威克朗。这是实际支付金额，包括消费中的增值税。

结算报告显示支付手续费为 5 000 挪威克朗。另有一张发票，列出针对同一批付款收取的 1 500 挪威克朗其他费用和加价。

你总共支付了 6 500 挪威克朗。

6 500 除以 500 000，再乘以 100，结果为 1.30%。

这就是本例的总支付成本率。与报价中单独列出的一项低费率相比，它更有比较价值。

使用同一种支付方案、同一期间的支付金额。如果餐厅总营业额还包括现金或其他服务商处理的付款，就不要用总营业额作为分母。

用数据争取更合适的报价

了解实际支付了多少，就能更有依据地讨论价格。

要求按照同一批付款计算报价，提供金额、支付笔数和顾客使用的支付方式。这样更容易看出，较低的费率是否真的降低了成本，还是节省的差额被其他费用抵消。