如何为餐厅选择收银系统

从一个普通班次看起

跟踪一笔订单，从顾客下单，到厨房制作，再到交付。接着查看付款如何记录，以及如何结算给餐厅。记录目前造成额外工作的三种情况，也记下已经运作良好的部分。

将需求分为“第一天必须可用”“以后有用”和“不相关”。这样更容易选出真正需要的功能。

写下实际需求

描述工作方式，以及将有多少人使用这套方案。写下服务商必须演示的内容。

• 服务方式：你提供桌边服务、柜台服务、外带，还是多种方式？顾客是否需要分账付款，或在点餐时付款？是否需要在结账前给餐桌追加商品？
• 订单：来自哪些渠道？哪些加购选项必须清楚显示？如何设置取餐时间，以及将商品标记为售罄？
• 厨房：哪些订单应送达厨房中的哪些位置？由谁把整笔订单标记为已备好？
• 支付：需要哪些支付方式和终端？如何向顾客退款？核对结算款需要哪些报表？
• 报表：你和财务负责人使用哪些数据？这些数据代表什么？如何保存为文件？
• 权限和支持：谁能纠错、退款和更改菜单？餐厅营业期间，谁能提供帮助？
• 启用：菜单、报表、礼品卡和未完成订单中，哪些内容需要迁移？由谁检查是否完整？

在每家服务商处测试相同的任务

先测试一笔普通订单，再测试多道菜搭配不同加购选项、付款后更改，以及商品售罄的情况。跟踪订单在厨房、收据和报表中的记录。

在每项需求旁标注“已演示”“未演示”或“待确认”。要求演示与其他系统的连接，确实能支持你在经营所在国家使用的服务。明确连接失效时由谁跟进。

按你的需求进行比较

各份报价必须涵盖相同数量的门店、设备和必要功能。核查比例费用、按笔费用和终端，也要计入启用和日常运营。

未得到答案的问题要保留为待确认，不要用猜测代替答案。这份清单不会给服务商排名，而是帮助你判断方案能否完成餐厅需要的任务。