كيف تختار نظام نقاط البيع لمطعمك

ابدأ بوردية عادية

تابع طلبًا من الضيف إلى المطبخ ثم التسليم. ثم انظر كيف يُسجّل الدفع وتُحوّل الأموال إلى المطعم.

دوّن ثلاثة مواقف تسبب عملًا إضافيًا اليوم. واذكر أيضًا ما يعمل جيدًا.

قسّم الاحتياجات إلى «ضروري منذ اليوم الأول» و«مفيد لاحقًا» و«غير ذي صلة». هكذا يسهل اختيار الوظائف التي تحتاجون إليها فعلًا.

اكتب احتياجاتكم

صفوا طريقة عملكم وعدد الأشخاص الذين سيستخدمون الحل. اكتبوا ما يجب على المورّد عرضه لكم.

• الخدمة: هل لديكم طاولات أم خدمة عند المنضدة أم سفري أم أكثر من ذلك؟ هل يحتاج الضيوف إلى تقسيم الفاتورة أو الدفع عند الطلب؟ هل تحتاجون إلى إضافة أصناف إلى حساب الطاولة قبل الدفع؟
• الطلبات: من أين تأتي؟ ما الإضافات التي يجب أن تكون واضحة؟ كيف تحدّدون أوقات الاستلام وتضعون علامة «نافد» على الأصناف غير المتوفرة؟
• المطبخ: ما الطلبات التي يجب أن تصل إلى كل محطة في المطبخ؟ من يغيّر حالة الطلب كاملًا إلى «جاهز»؟
• الدفع: ما وسائل الدفع والأجهزة التي تحتاجون إليها؟ كيف تعيدون المبلغ إلى الضيف؟ ما التقارير اللازمة لمراجعة التحويلات المالية؟
• التقارير: ما الأرقام التي تستخدمها أنت والمسؤول عن المحاسبة؟ ماذا تعني؟ وكيف تحفظونها في ملف؟
• الصلاحيات والمساعدة: من يستطيع تصحيح الأخطاء ورد الأموال وتغيير القائمة؟ من يستطيع المساعدة أثناء فتح المطعم؟
• البدء: ما الذي يجب نقله من القائمة والتقارير وبطاقات الهدايا والطلبات غير المكتملة؟ من يتحقق من اكتمال النقل؟

جرّب المهام نفسها لدى كل مورّد

جرّب أولًا طلبًا عاديًا. ثم عدة أطباق بإضافات مختلفة وتعديلًا بعد الدفع وصنفًا ينفد.

تابع الطلب إلى المطبخ والإيصال والتقرير.

اكتب «عُرض» أو «لم يُعرض» أو «يحتاج إلى توضيح» عند كل احتياج. اطلب رؤية الربط بالأنظمة الأخرى وهو يعمل مع الخدمات التي تستخدمونها في بلدكم.

حدّد من يتابع إذا توقف الربط.

قارن ما تحتاجون إليه

يجب أن تغطي العروض العدد نفسه من الفروع والأجهزة والوظائف الضرورية. راجع الرسوم النسبية والرسوم لكل عملية دفع والأجهزة.

احتسب البدء والتشغيل اليومي أيضًا.

اترك الأسئلة غير المجابة مفتوحة. لا تستبدل الإجابات بافتراضات.

هذه القائمة لا تصنّف المورّدين. إنها تساعدك على معرفة ما إذا كان الحل يستطيع إنجاز المهام التي يحتاج إليها المطعم.