Xác định những nơi cần sửa thực đơn
Lập danh sách hệ thống bán hàng, đặt món trực tuyến, tự phục vụ, dịch vụ đặt món và thực đơn giấy. Ghi rõ phần nào tự cập nhật, phần nào phải tự sửa.
Thống nhất người kiểm tra kết quả.
Có kết nối giữa các hệ thống không có nghĩa mọi thứ được cập nhật cùng lúc. Giá, hình ảnh, món thêm, giờ mở cửa và món hết hàng có thể được cập nhật theo các cách khác nhau.
Ghi lại thay đổi và người kiểm tra
Đây là ví dụ giả định. Các mốc giờ thể hiện thời điểm dự kiến thay đổi và kiểm tra.
| Cần làm rõ điều gì? | Ví dụ |
|---|---|
| Thay đổi | Tạm bỏ xốt tỏi khỏi các lựa chọn thêm. |
| Có hiệu lực từ | Trước giờ mở cửa, lúc 10.30. |
| Những nơi cần cập nhật | Quầy bán hàng, kiosk, kênh đặt trực tuyến riêng và dịch vụ đặt món bên ngoài. |
| Người phụ trách | Trưởng ca thực hiện thay đổi. Một đồng nghiệp kiểm tra. |
| Kết quả cần đạt | Không thể chọn xốt, kể cả trong một suất ăn theo combo. |
| Kiểm tra lúc 10.40 | Quầy, kiosk và kênh đặt trực tuyến riêng đã đúng. Xốt vẫn hiển thị trên dịch vụ bên ngoài. |
| Theo dõi tiếp | Báo lỗi. Tạm dừng hoặc sửa ưu đãi theo cách dịch vụ cho phép. Kiểm tra lại trước khi mở bán trở lại. |
Xem những gì khách và bếp nhìn thấy
Mở từng nơi đặt món như cách khách làm. Kiểm tra món, các lựa chọn thêm và giỏ hàng.
Thống nhất cách kiểm thử an toàn. Sau đó kiểm tra đơn hiển thị đúng ở quầy và trong bếp.
- Giá cũ hoặc lựa chọn thêm cũ đã biến mất ở mọi nơi chưa?
- Thay đổi đã được áp dụng cả trong gói món, combo và thực đơn chỉ hiển thị vào những giờ nhất định chưa?
- Bạn có thể đánh dấu món hết hàng rồi mở bán lại như mong đợi không?
- Nếu giá khác nhau giữa các nơi đặt món: đó có phải chủ ý không và giá đúng có hiển thị trước khi mua không?
Theo dõi khi thay đổi không được cập nhật đến nơi
Chờ đến khi kiểm tra mọi nơi rồi mới đánh dấu thay đổi đã hoàn tất. Ghi lại lỗi, thời điểm và người theo dõi.
Tìm hiểu có thể tạm ngừng bán món hoặc ưu đãi trong lúc sửa lỗi không. Đừng cho rằng hệ thống tự làm việc này.
Kiểm tra các đơn đã vào với giá cũ hoặc lựa chọn cũ. Thay đổi thực đơn không nhất thiết sửa những đơn này.
Cung cấp cùng thông tin cập nhật cho mọi nhân viên để khách nhận câu trả lời rõ ràng.
Yêu cầu nhà cung cấp thực hiện một thay đổi để xem
Yêu cầu xem một lần đổi giá và một món được đánh dấu hết hàng. Dùng các kênh đặt món bạn thực sự có.
Xem cách phát hiện lỗi và ai được thông báo. Thử cách quay lại thực đơn cũ nếu thay đổi sai.
Bạn muốn tìm hiểu thêm?
Chọn thời gian phù hợp để trao đổi với Petter.
Đặt lịch trò chuyện với PetterBạn chọn thời gian trên HubSpot.