会员计划：让顾客再次光顾

选择一个目标和一项福利

你是想让新顾客再次光顾，还是希望清闲时段有更多客人？会员人数本身并不能说明是否达到了目标。

例如，可以试行购买满五次后，下次消费赠送一种指定配餐。确定哪些消费计入次数，并写清楚福利适用于哪些商品，以及消费退款后如何处理。

这只是试行建议，并不代表任何特定系统的功能。

计算福利的成本

在这个假设的例子中，提供一份配餐的成本为 8 挪威克朗，包括食材、包装和额外人工。

顾客共获得了 40 份福利，已使用其中 25 份。这部分成本为 25 × 8 = 200 挪威克朗。

因此，还有 40 − 25 = 15 份福利未使用。根据计划的运作方式，它们以后可能产生费用。

所以，200 挪威克朗不一定是全部成本。

还要计入系统、管理会员计划和向顾客发送消息的成本。原本会付费购买配餐的顾客，现在可能通过福利免费获得。

餐厅因此可能失去原本能从这笔销售中留下的收入。

顾客平时支付的价格，或单看食材成本，都不能反映全部成本。

让规则容易解释

在顾客加入前，先明确以下事项：

• 顾客需要购买什么才能获得福利？在哪里查看累积进度？
• 顾客能获得什么？什么时候可以使用？能否与其他优惠同时使用？
• 如果订单取消，或发生全额、部分退款，会如何处理？商品售罄时怎么办？
• 福利适用于店内、网上，还是两者都适用？请对方分别演示各渠道的使用方式。
• 消费或福利记录出错时，由谁更正？员工可以在哪里找到简明说明？

看看谁再次光顾

例如，可以跟踪在同一周首次完成符合计划条件的消费的顾客，统计其中多少人在首次消费后的 30 天内再次光顾。等所有顾客都有同样长的回访时间后，再比较不同组别。

查看顾客何时使用福利，以及福利的总成本。也要计算每次消费扣除相关成本后还剩多少。

记得区分这笔金额与扣除全部固定成本后的利润。

有些会员即使没有福利也会经常来。应与试行前的情况比较，并记录促销和其他可能解释顾客回访的变化。

从小范围试行开始

在限定期间内试行一项福利，与收银员工一起回顾结果。

看看顾客是否理解计划、你是否承担得起成本，以及再次消费能否在扣除成本后留下收入。开始前，先明确客户信息和消息的处理方式。